Herzlich Willkommen bei meinem Ausflug in die französische Küche. Schön, dass ihr mich dabei begleitet wie ich meine erste Tarte au citron bzw. Zitronentarte backe.
Tartes sind toll. Dieser flachgebackene Boden, einen Hauch Belag drauf. Knusper trifft süß.
Und in diesem Fall: sauer macht lustig. Eine Zitronentarte musste her. Und das Schöne daran – man benötigt selten viele Zutaten für ein Schmackofatz-Ergebnis.
Miryam und Pfannkuchen – seit Lebzeiten wie Feuer und Wasser. Die klassischen Pfannkuchen meiner Mutter – von allen gemocht. Vor allem mit Äpfeln und Zimtzucker. Ich aß dann immer das was der Kühlschrank sonst so hergab.
Aber dann sah ich wirklich wunderschöne Quarkküchlein im Netz. Mit Kirschwasserkirschen. Und die sahen so verdammt lecker und fluffig aus. Und zugegeben, alles wo Puderzucker drauf ist hat mich per se überzeugt.
Süßes ist schön!
Man stomert durch das Netz, schaut auf Pinterest, liest gebannt Foodblogs anderer backaffiner Menschen und stolpert immer wieder über Ombre-cakes.
Ob Farbenfroh oder pastellig-pudrig – Eines haben sie gemeinsam. Dieses Ooooh –Gefühl.
Wir lieben Stuten.
Er ist für uns ein klassisches Sonntagsgebäck. Bisher immer samstags in der Bäckerei des Vertrauens gekauft und spätestens Montag war er oll.
Sonntags dick geschnitten mit Butter drauf – einen Hauch Marmelade ohne Stücke.
Ich stand bisher immer mit Hefe auf Kriegsfuß.
Sie ging nie auf. Ob Mandelmürbchen oder Brot – steinhart, klein, ungeniessbar.
Und dann lachte mich da Rezept an – ein Hefekranz aus einem Adventsmagazin und es gab 2 Möglichkeiten. Scheitern oder für immer weiser
Sommerzeit – Erdbeerzeit
Erdbeeren:
Diese kleinen appetitlichen- mit einem Happs weg- Köstlichkeiten.
Eingekauft auf dem örtlichen Wochenmarkt, verbunden mit einem Plausch und wie selbstverständlich hier eine Kostprobe, da eine Kostprobe.
So kann es gut mal vorkommen, dass von den gekauften drei Pfund dt. Erdbeeren nur noch gute zwei Pfund in der heimischen Küche ankommen.
Eine Schande, dachte ich zunächst, den Beeren mit dem Stabmixer zu Leibe zu rücken- aber wir wurden belohnt, wie unsere Gaumen später feststellen durften.
Nun aber zum Rezept:
Eine Kombination aus klätschigem Brownie, einer Sahne-Mascarpone-Pampe und warmer Erdbeersauce – dem Erdbeercoulis.
Für all Diejenigen, die mit Coulis nix anfangen können – seid unbesorgt. Mir ging es ähnlich.
Coulis ist franz. und bedeutet nix anderes wie passiertes Obst oder Gemüse.
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